김세복 대추 밀냉면

결초보은시장 안에 자리한 밀냉면 전문 음식점으로, 보은의 대표 농산물인 대추를 면과 육수, 고명에 두루 활용한 냉면을 맛볼 수 있다. 말린 대추를 곱게 갈아 밀가루 반죽에 넣어 직접 뽑은 면은 밀면과 냉면의 특징이 어우러진 식감을 지니며, 대추와 사골을 우려 만든 육수에서는 담백한 맛과 은은한 향이 난다. 냉면 위에는 달걀지단과 무절임, 대추를 넣어 만든 수제 햄을 고명으로 올린다. 메뉴는 물냉면 형태의 대추밀냉면과 대추비빔면, 수제찐만두로 간결하게 구성되어 있다. 결초보은시장과 보은전통시장 일대를 둘러보거나 인근의 보은 삼년산성과 보은동헌을 함께 방문하기 좋다.