초애삼계탕

인천서구 청라에 위치한 초애 삼계탕 초애삼계탕의 모든 삼계탕 육수는 심마니가 직접 채취한 자연산야초 24가지의 액기스를 추출하여 육수로 사용한다. 뚝배기에 정성을 다해 보약을 담았다. 삼계탕에는 대추, 인삼, 마늘 등을 비롯한 다양한 재료가 들어가서 이것들을 닭과 함께 섭취하면 혈액순환이 촉진되고 피로가 회복되어 원기회복에 효과가 좋다고 한다. 장뇌전복삼계탕 심마니가 직접 채취한 자연산야초의 액기스를 추출하여 육수로 사용한다.